Risotto Frango com Cogumelos

 

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Risotto Frango com Cogumelos

Descobre como fazer um risotto de frango com cogumelos na bimby.

Esta receita de risoto cremoso e saboroso é uma ótima opção para um jantar ou almoço rápido e fácil. O frango e os cogumelos são cozidos em um caldo de legumes e aromatizados com vinho branco e queijo parmesão. Esta receita grátis bimby é perfeita para usar quando existem sobras de frango ou cogumelos.

Tempo de preparação: 30/40 minutos

Ideal para: 4 pessoas

Ingredientes:

1 cebola

2 dentes de alho

20 g de azeite

200 g de cogumelos frescos, laminados

350 g de arroz para risotto

100 ml de vinho branco 

1 L de caldo de legumes

100 g de queijo parmesão ralado

3 peitos de frango, cortados em cubos ou tiras

Sal e pimenta a gosto

Preparação:

1. Coloque a cebola e o alho no copo da Bimby e seleciona 5 segundos/velocidade 5.
2. Adicione o azeite e refogue 3 minutos/120°C/velocidade 1.
3. Adicione os cogumelos e refogue mais 5 minutos/120°C/velocidade 1.
4. Adicione o arroz e misture 1 minuto/velocidade 1.
5. Adicione o vinho branco/verde e cozinhe 1 minuto/100°C/velocidade 1, sem o copo medida.
6. Adicione o caldo de legumes, 100 g de queijo parmesão ralado, sal e pimenta a gosto. Cozinhe 18 minutos/100°C/velocidade 1, sem o copo medida.
7. Adicione o frango e cozinhe mais 10 minutos/100°C/velocidade 1, sem o copo medida.
8. Sirva de imediato, com o restante queijo parmesão ralado a gosto.

Dicas:

Você pode usar caldo de galinha em vez de caldo de legumes.

Você pode adicionar outros legumes ao risotto, como cenoura, abobrinha ou ervilha.

Você pode usar outros tipos de queijo, como pecorino romano ou provolone.

Você pode servir o risotto com uma salada verde ou legumes grelhados.

A origem do risotto 

A história do risotto de frango e cogumelos é um pouco incerta, mas acredita-se que tenha tido origem no norte da Itália, na região da Lombardia. O arroz é um alimento básico na culinária italiana há séculos, e o risotto é uma forma popular de prepará-lo. O frango e os cogumelos também são ingredientes comuns na culinária italiana, e é natural que eles tenham sido combinados em um prato como o risotto.

Existem muitas receitas diferentes de risoto, mas todas elas compartilham alguns ingredientes e técnicas básicas. O arroz é cozido em um caldo, geralmente caldo de galinha ou legumes, e é mexido frequentemente para garantir que fique cremoso. O frango e os cogumelos são geralmente cozidos separadamente e depois adicionados ao risoto no final da cozedura. É frequentemente temperado com queijo parmesão, salsa e pimenta preta.

Prato versátil que pode ser servido como entrada, prato principal ou acompanhamento, é um prato saboroso e nutritivo, perfeito para qualquer ocasião.

Curiosidades sobre o risotto

Variedades: Existem diversas receitas e variações de risoto, com diferentes ingredientes e combinações de sabores. Alguns dos tipos mais populares incluem o risoto à milanesa (com açafrão), risoto de frutos do mar, risoto de cogumelos e risoto de radicchio.

Cremosidade: A textura cremosa característica do risoto é obtida através da técnica de cozedura lenta, com adição gradual de caldo quente e agitação constante. O arroz utilizado também é importante, geralmente grãos de qualidade, os melhores são arbóreo ou carnaroli, que absorvem bem o caldo e libertam amido, contribuindo para a cremosidade.

Tempo de preparação: O tempo de preparação do risoto pode variar de acordo com a receita e o tipo de arroz utilizado. Em geral, leva entre 20 e 40 minutos para ficar pronto.

Harmonização: O risoto pode ser harmonizado com diversos tipos de vinhos, como vinhos brancos secos, rosés e tintos leves. A escolha do vinho dependerá dos ingredientes do risoto e do paladar pessoal.

Dia Mundial do Risotto: O Dia Mundial do Risotto é comemorado anualmente no dia 25 de setembro. A data foi criada em 2007 para celebrar este prato tradicional italiano e promover sua popularidade ao redor do mundo.

Outras curiosidades:

O risoto é um prato rico em carboidratos e proteínas, podendo ser uma boa opção para uma refeição completa.

O risoto pode ser congelado e descongelado posteriormente, sem perder sua textura e sabor.

O risoto é um prato versátil que pode ser servido como entrada, prato principal ou acompanhamento.

Existem diversas receitas vegetarianas e veganas de risoto, utilizando ingredientes como legumes, tofu e cogumelos.

Bom apetite!

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Crédito da imagem: Freepik